+7 (913) 272 14 04

Трапеза, как искусство!

Ресторан сырной провинции «Трапеза» расположился в самом центре курорта Белокуриха, при Бизнес-отеле Санатория «РОССИЯ». Помимо изысков в меню, сыров собственного приготовления и тщательно подобранной винной карты, мы предлагаем своим гостям возможность комплексного ежедневного питания и румсервис.

О нас

«Мы все мечтаем, но иногда забываем о своих мечтах в настоящей будничной суете...

По запросу к вселенной, формат Ресторана сырной провинции «Трапеза», воплотился благодаря нескольким мечтателям. Сегодня здесь собраны самые колоритные гастрономические новинки от одного мечтателя, он же шеф-повар Сергей Тернов. От второго - мечты об идеальном сервисе - управляющей Виктории Алексеевой, с глубоким обучением команды. И варятся сыры, как это мечталось мне. Пусть и ваша трапеза-мечта воплотится в жизнь в стенах нашего уютного ресторана. Пусть трапеза будет искусством!»

 

Елфимова Галина, совладелица Ресторана сырной провинции Трапеза.

НОВИНКИ МЕНЮ

ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА

Камамбер с томленой грушей в медово-малиновом глясе.

ХОЛОДНАЯ ЗАКУСКА

Паштет с жаренным фундуком, в вишневой глазури от шеф-повара ресторана.

САЛАТ

Мильфей с мясом ягненка, обжаренном на гриле.

Фотогалерея

Интерьер ресторана

Закуски

Холодные закуски

Карпаччо из говядины  (145г)   410р.

Гравлакс из семги с сырным муссом  (95г)   265р.

Северный муксун собственного копчения с печеным картофелем из  костра  (130/10г)   320р.

Строганина из стерляди (110/50г)   465р.

Маринованный ростбиф из говядины  (90г)   265р.

Тонато из ягненка с томатами конфи и зеленью (115г)   315р.

Тонато из индейки с сырным кремом (110/20г)   255р.

Ростбиф из утки с соусом из садовых ягод (70/20/5г)   265р.

Паштет из печени кролика в вишневой глазури  (70/40/2г)   265р. 

Горячие закуски

Тигровые креветки с апельсиновой сальсой  (120/50г)   545р.
Камамбер с томлёной грушей в медово-малиновом глясе  (70/60/2г)   285р.

Намажьте

Хумус  (60г)   65р.

Барта из баклажан гриль  (60г)   65р.

Топинад из маслин  (60г)   110р.

Креветочное масло  (60г)   135р.

Дип-сет (Deep-set)

Паштет из печени кролика, барта из баклажанов гриль, топинад из маслин, хумус, томаты вяленые, перец печёный, чиабатта, зелень

(330 г)   395р.

Специалитеты

К красному вину

Тонато из индейки, тонато из ягненка, ростбиф из подкопченной утки, ростбиф из говядины, паштет из утиной печени, хрустящие чипсы, луковый соус, зелень.

(345 г)   695р.

К белому вину

Креветки тигровые, гравлакс из лосося, северный муксун, семга слабого посола, лимон, зелень.

(325 г)   785р.

Брускетты

С баклажаном гриль и творожным сыром  (60г)   80р.

С индейкой и маринованными артишоками  (60г)   90р.

С утиной грудкой и апельсином  (60г)   90р.

С ростбифом из говядины и копчёным перцем (60г)   135р.

С тар-таром из вяленых томатов с кедровым орехом  (90г) 90р.

Салаты

Обжаренные на гриле креветки с печеным перцем, маринованными артишоками, миксом зеленого салата, тар-таром из маслин, дополнены трюфельным маслом и гречневыми чипсами   (220г)   655р.

Семга шеф посола с печеным перцем, маринованными артишоками, миксом зеленого салата, гречневыми чипсами, тар-таром из маслин, заправлена трюфельным маслом  (220г)   595р.

Мильфей с сочным маринованным ростбифом, пшеничным кранчем, томатами черри в сочетании с зеленым салатом, пюре из печеного баклажана в луковой заправке на основе оливкового масла   (190г)   415р.

Фермеская буратта, микс сочного салата, свежие томаты с маслом оливы и бальзамическим кремом   (190г)   395р.

Теплый салат из нежной печени кролика, карамелизированной тыквы и обжаренных сезонных грибов   (200г)   365р.

Муксун собственного копчения, слабосоленая форель, молодой картофель черри, красный лук шалот подаются в горчичной заправке   (180г)   375р.

Филе индейки, запеченное на гриле, с вялеными томатами, маринованными корнишонами и миксом свежего салата, заправленное оливковым маслом, с перепелиным яйцом-пашот   (190г)   375р.

Мильфей с мясом ягненка, обжаренном на гриле, пшеничным кранчем, томатами черри, в сочетании с зеленым салатом, пюре из печеного баклажана, луковой заправкой на основе оливкового масла   (190г)   385р.

Супы

Уха янтарная с благородной алтайской рыбой   (300/50/3г)   480р.

Суп из цесарки с мясом перепелов и картофельными ньоками   (250/80г)   375р.

Наваристый суп с телятиной гриль, черемшой и булгуром   (30/50г)   345р.

Крем-суп из лесных грибов   (300/10г)   315р.

Холодный суп из спелых томатов с кранчем и овощным тар-таром   (300г)   280р.

Горячие блюда

Мраморный стейк Рибай /степень прожарки уточняйте у официанта/   (100г)   570р.

Рёбра ягнёнка подаем с пюре из сельдерея   (240/80/30г)   1650р.

Филе благородной катунской рыбы с соусом из запеченного лука   (180/50г)   565р.

Утиная грудка, томленая с грушей, подается c соусом из садовых ягод   (150/100/50г)   595р.

Цесарка с запеченными яблоками и сезонными грибами   (300/120г)   745р.

Филе фермерской форели подается с дипом из брокколи и сырным соусом   (140/80/50г)   565р.

Вырезка фермерской свинины с жареным медвежьим луком   (за 100г)   180р.

Гарниры

Овощи стир-фрай   (150г)    140р.

Булгур с овощами   (100г)    145р.

Картофель черри на гриле   (100г)    140р.

Сезонные грибы-гриль с травами и артишоками  (100г) 215р.

Дикий рис   (100г)    165р.

Десерты

Семифредо с пралине апельсин-фисташка и миндальным крамблом

(240г)   375р.

Панакотта со злаками и соусом на основе смородины и мяты

(130г)   345р.

Чизкейк «Трапеза» в шоколадной сфере c грушево-малиновым конфи и песочным штрейзелем

(200г)   365р.

Мильфей с творожным кремом и клубнично-базиликовым вареньем

(145г)   275р.

Мороженое

Имбирное мороженое с облепиховым муслином

(130/20 г)   245р.

Наша команда

Артем Сиротенко

Бренд-шеф

Сергей Тернов

Шеф-повар

Виктория Алексеева

Управляющий

Ольга Луцкив

Администратор

Выберите файл...

Вы ищите интересную работу?

Добро пожаловать, нам нужны таланты!

Приглашаем энергичных, амбициозных и талантливых людей на различные ВАКАНСИИ:

  • Администратор
  • Бармен
  • Официант
  • Су-шеф
  • Повар

Готовы помочь пройти обучение, компенсируем проезд иногородним, предоставляем жильё в живописнейшем месте Алтая!

У нас не будет легко, у нас очень интересно и душевно!

Ждем Ваших звонков:

8 (913) 272 14 04

/прикрепляйте свое резюме к форме слева, вам обязательно перезвонят/

Отзывы наших гостей

Росарио Монделло / Италия

Спасибо за прекраснейший приём в чудесном месте Белокуриха, кухня под управлением маэстро Сергея - просто на высоте, атмосфера гостеприимная, тщательно проработанная и уютная. Персонал - просто исключительный во всех рангах. Еще раз спасибо!

Август, 2016

Елена / г. Петрозаводск

Очень приличный ресторан: красивый интерьер, хорошее обслуживание, современная подача блюд. Ели утку с грушей и салат с форелью, все было очень вкусно. Ингредиенты салата даже записала, настолько был хорош. Еще раз заходили на копченого муксуна, тоже вкусно. Приятное место!

Сентябрь, 2016

Владимир / г. Тюмень

Фантастика это сыр - много разного и подавляюще местного. Обслуживание прекрасное и дружеское. Советую будучи забежать на часик другой!

Октябрь, 2016

Николай и Ирина

Бесконечно благодарны за эти несколько дней гастрономических открытий и вкусового наслаждения дарами Алтая из рук настоящих творцов. Обслуживание и учтивое отношение вашего персонала добавило к ним ещё несколько прекрасных нот! Благодарим от души благожелательный персонал. Процветания Вашей команде! Всех благ!

Ноябрь, 2016

Курорт Белокуриха

Бизнес-отель Россия, ул. Славского 22

 +7 (913) 272-14-04

Бизнес-отель "РОССИЯ"

659900, Алтайский край,

Город-курорт Белокуриха,

ул. Славского, 22

Мы в соцсетях:

@ 2016 ООО "РК "Камея"
Все права защищены.

Наверх